美心月饼创始人离世，低调一辈子不负美味

美心创办人伍沾德

10月底与世长辞，享年98岁

11月19日，伍氏家族刊登讣闻，称香港美心集团创办人伍沾德博士于2020年10月29日辞世，积润享寿101岁。

伍沾德之侄孙、美心集团主席兼总经理伍伟国也代表美心集团及家人发文悼念伍沾德博士。

伍沾德博士与兄长伍舜德为香港美心集团共同创办人，于1956年创办美心。从第一间西餐厅开始，至今已发展成为亚洲其中一家最具规模的餐饮集团，业务遍及中国内地及东南亚。伍伟国表示：“伍博士拥有远大的理想及敢于承担，对饮食业充满热诚，成就了集团一个又一个里程碑。同时，他不遗余力服务社会及作出贡献，并大力捐助和推动教育发展。”

伍沾德家族爱港爱国，他是新中国“中外合资第一人”。北京航空食品有限公司，是中国改革开放后第一家合资企业，因享有“外资审字[1980]第一号”批准文件编号，被誉为“001号合资企业”，而且是邓公亲自表态批下的合资公司，成为中国改革开放进程中的标志性事件。也正因如此，跟随父亲伍沾德参与长达1年多协商谈判的伍淑清，也被人们称为“001小姐”。

美心食品﹑怡和集团及牛奶公司集团﹑中山大学岭南（大学）学院董事会、香港食品有限公司也向伍沾德夫人伍李玉珍及其家人致以慰问，并向伍沾德博士的逝世表示深切哀悼。

“一日岭南人，一生岭南人”，伍沾德在岭南大学附属小学、中学及岭南大学就读，事业有成后，不忘回馈母校。他是中山大学岭南（大学）学院董事会第一任主席，后续任名誉主席及董事。

“南岭南，北燕京”。1943年入读岭南大学的伍沾德，后来经常说：“我人生中极有意义的三件事都与‘岭南’有关：与我同甘共苦68载的妻子李玉珍是岭南大学的同班同学；与数名岭南同学、好友创办美心集团；推动在中山大学内开办岭南（大学）学院。”

伍沾德说，他自己一直忘不了孙中山先生1923年来岭南那一次演讲。孙中山先生说：“希望岭南的同学不做大官，要做大事，帮助社会。”与很多人创业的初衷不一样，伍舜德、伍沾德兄弟1956年创办美心，不是为了发财，而是为了争口气。伍沾德表示，完全是出于一份民族自尊心。

伍舜德、伍沾德兄弟1956年创办美心，首间西式餐厅“美心餐厅”于香港中环连卡佛大厦开业。

为什么开餐厅呢？当年因工作关系，伍氏兄弟常请客人去西餐厅用膳，但每次被安排到厕所边的桌位，好的位置都留给洋人。面对这种特殊的歧视性“待遇”，促使伍舜德、伍沾德兄弟决心改变这一切，办美心餐厅，就是为中国人争口气。

一颗中国心，伍舜德、伍沾德兄弟如此，他的家族及后代也一直传承这种可贵的精神。

去年，72岁的“001小姐”伍淑清获得央视“2019年感动中国人物”荣誉。

“四十年前，你说有件事值得做；四十年后，你说有些事必须做。逾古稀而不辞，虽千万人而往；超越港岛的远见，不让须眉的担当：爱青年，更爱香港；是美心，更是良心。”

“修例风波”发生以后，“美心大小姐”伍淑清严辞阻止乱港分子发起的学生罢课，黑暴势力放话要声讨、抵制伍淑清及美心集团，她爱国爱港，无惧无畏，不计得失，与何超琼女士一起现身联合国人权理事会例会，向世界说出了真实的香港。

40多年来，伍沾德兄弟的伍氏家族为内地教育文化事业捐资超过了2亿港元。虽年逾古稀，伍淑清女士仍亲力亲为帮扶贫困地区发展教育。

伍淑清曾说：“我觉得我有责任。我在香港长大，也是中国人，这是任何一个中国人都应该做的事。”

在广东著名的侨乡台山，伍舜德、伍沾德兄弟的名字妇孺皆知，伍氏兄弟及美心为家乡兴办文化教育事业，投入了大量的资金。伍沾德的长兄伍舜德，于2003年8月17日与世长辞，他生前说：“兴国必先兴教，强国必先富民。”伍氏兄弟回馈乡梓、报效祖国之举，一直被视为台山人精神之杰出代表。

美心集团为什么会是隔代传承

美心共同创办人伍沾德，祖籍广东江门台山市四九镇塘虾村。伍舜德、伍沾德兄弟及伍氏家族一直爱国爱乡，对家乡的发展贡献很大，台山就有一条“舜德路”，是用伍沾德兄长伍舜德的名字命名的。此外，江门五邑大学也有“伍舜德楼”。

积德行善人增寿。伍舜德、伍沾德兄弟很长寿，伍淑清的伯母、伍舜德夫人马兰芳于2019年1月辞世，享年99岁，也是高寿之人。

兄长伍舜德11岁时，遭遇幼年丧父之苦。在他7岁那年，母亲带着他和二个弟弟去了美国，与伍舜德的父亲伍学业团聚。父亲几年后去世，母亲不得不拖着三个孩子回到老家塘虾村。

家境贫寒，当年是母亲一手将伍舜德三兄弟含辛茹苦抚养成人的。苦度艰难岁月，但母亲仍是靠她的勤劳节俭，供三个孩子读书。

1935年，兄长伍舜德以优异的成绩，毕业于广东岭南大学商业经济系。同年9月，他应香港陆海通公司的要求赴香港，就职于该公司旗下的六国饭店。弟弟伍沾德后来也和长兄一样，也毕业于岭南大学。

美心集团，是伍氏兄弟联手打拼的结晶。1956年，伍沾德和大哥伍舜德共同创办了美心餐厅，奠定了香港饮食业佼佼者——美心集团的根基。此前，伍沾德在陆海通旗下六国饭店任会计员，后来因工作优异且勤奋，一路擢升为六国饭店经理及陆海通董事总经理。

1972年，为了让美心集团能迅速发展，伍舜德、伍沾德兄弟将美心的五成股份出售予怡和集团。

做教育及慈善工作，伍氏兄弟都舍得，为家乡建设捐款一掷千金，可伍舜德、伍沾德兄弟对自己的要求却非常俭朴。像兄长伍舜德，生前在香港住旧洋楼，一件西服穿了10多年，有熟知他的人发现，连领带都是坐飞机时送的纪念品。

伍舜德曾说过，人在质不在貌，干净、整洁就行。不耽于物质的享受，追求的是思想和精神上的丰盈。伍舜德、伍沾德如此，再到伍淑清这一代，也是这样的高贵品质。

“001小姐”伍淑清已是七旬老人了，仍旧没有停下前进的脚步，还在为国计民生操劳着。她说：“我可以选择每天穿金戴银，聊天打牌，悠闲地度过这一生，但那不是我想要的。”

岭南情、一生情。伍沾德生前曾说过：“一个毕业生拿一张证书，就像拿到一张永远无法偿清的欠单。”

除了尽心回馈母校外，每逢岭南大学毕业典礼，他与李玉珍伉俪常亲自和董事会代表出席，与师生聚首一堂。

1999年，伍沾德博士与美国麻省理工学院洽谈合作时，美方代表问他：“清华有朱镕基，复旦有李岚清，那么岭南有谁呢？”伍沾德博士一行人给出了响亮的回应：“我们有同学会。”中山大学岭南学院是改革开放后最早设立董事会的高校之一，该校创办于1988年，第二年就成立了学院董事会。

当年，合资创办“001”企业——北航食品时，由于美国航线对航空配餐要求严格，要达标就需要进口欧美设备，但当时欧美仍对中国实施禁运。合资港方伍沾德是先垫资的，他以个人名义，在香港向美国订货付款并承担全部责任。

当时，民航局负责人跟他说：“老伍，我们都是中国人，您个人能不能帮忙先垫付费用？”一听到“我们都是中国人”，伍沾德想了不到一分钟便“一锤定音”，决定先垫付500万港币。当时这笔款项也不是一笔小数目字，且没有合同、没有担保，也没有任何签字。

伍淑清日后回忆说：“我爸爸说，我们都是中国人，我也相信国家改革开放一定可以做成。”“我祖父、我爸爸他们都是归国华侨，非常爱国。国家有需要，他们就会尽力。”

北京航空食品有限公司成立于1980年5月1日，伍沾德拿到《中华人民共和国外国投资管理委员会外资审字(1980)第一号》许可证是当年4月12日，最初主要是为中美通航机上配餐而成立的。

中外合资没有先例，没有合同文本，连图章、备忘录也都没有，伍沾德、伍淑清父女曾问及如何信任信用？邓小平当年批下这个合资公司表态：握个手吧，比手指手印要信用多。

在香港，美心集团几乎是无人不知晓，特别是他们做的糕点，更是驰名中外。

现任香港美心集团主席兼董事总经理的伍伟国，是美心伍氏家族第三代，从传承交棒布局上看，属于“隔代传承”。伍伟国是伍舜德之孙，即伍沾德之侄孙。

2000年，伍舜德、伍沾德兄弟将美心集团董事总经理一职，交予家族第三代的伍伟国。伍沾德，是美心第二任掌舵人，他从兄长伍舜德接过权力棒后，事实上也是起了“承前启后”作用，为培养家族企业接班人进行“传帮带”。